le soja , un allié pour les Femmes.

 

D’après des études récentes, au Japon, très peu de femmes sont victimes d’un cancer du sein, de plus elles sont beaucoup moins sujettes aux problèmes hormonaux, ainsi que de tous les inconvénients de la ménopause.

Pourtant, elles ne sont pas nées avec une protection quelconque au niveau génétique et elles ne parlent d’aucun secret spécial transmis de mère en fille. Cette particularité est tout simplement due à leur alimentation très riche en soja.

Le soja est utilisé dans l’alimentation depuis des siècles en Asie. Il appartient à la famille des légumineuses, il faisait parti des 5 plantes sacrées avec le riz, le froment, l‘orge et le millet. Le soja contient des substances actives, les isoflavoles, une molécule très proche des oestrogènes, les phytoestrogènes. Les différents troubles de la ménopause sont liés à cette diminution de la sécrétion des oestrogènes par les ovaires pour la plupart des femmes du monde.
Contrairement aux japonaises qui grâce à leur consommation d’environ 50 à 70 gr de soja par jour pallient leur déficit en oestrogènes physiologiques par les phytoestrogènes du soja. Une absorption de seulement 25 gr de soja par jour suffirait pour agir de manière efficace contre les risques cardio-vasculaires et les troubles de la pré-ménopause ou de la ménopause. Tout en permettant de rétablir l’équilibre entre le bon cholestérol HDL et le mauvais cholestérol LDL et en diminuant aussi son taux total mais aussi celui des triglycérides dans le sang.

En plus de ces bienfaits déjà très intéressants, le soja aurait un effet antioxydant et anti-radicaux libres. Les radicaux libres sont les substances produites dans notre organisme lors de réaction d’oxydation. Ils sont dus au stress et à une mauvaise hygiène de vie. Son action anti-oxydante jouerait donc un effet de protection au niveau de la peau et permettrait de ralentir le vieillissement cutané en préservant l’élasticité de la peau. Cette action anti-radicaux libres en plus de son rôle de protection au niveau de la peau apporterait bien sur une protection à l’ensemble de l’organisme. Les phytoestrogènes du soja ont un effet de protection sur le cancer du sein, principalement les cancers du sein du type hormonaux dépendants.

L’action des oestrogènes du soja dans la protection du cancer, réside principalement dans le fait qu’ils sont capables de diminuer les risques de division et de reproduction cellulaire incontrôlée. D’après des études, il s’avère qu’au Japon, les femmes ont beaucoup moins de cancers du sein qu’en Occident du au fait qu’elles sont protégées par leurs consommations de soja entre autres. Mais il arrive quand même que certaines femmes japonaises soient atteintes par cette maladie, mais lorsqu’elles le sont, le cancer est beaucoup moins prolifique que pour les femmes occidentales atteintes.

Comme on peut le voir le soja possède de nombreuses vertus intéressantes pour la femme, mais ses qualités nutritionnelles ne sont pas non plus négligeables. Sa richesse en protéines, la plus riche du monde végétal, qui lui a valu le surnom de viande végétale, permet d’être le remplaçant idéal pour des protéines d’origine animale riches en graisse. Avant toute chose, il faut bien faire la distinction entre les différents produits que l’on trouve actuellement sur le marché : la graine de soja, le germe et la pousse de soja.
La pousse de soja ou germe de soja, longue et blanche que l’on rencontre dans les différentes préparations chinoises comme les salades, etc... sont en fait des haricots Mungo germés. Ces haricots n’ont absolument rien à voir avec la graine de soja. Dans le commerce, on vend généralement ces haricots Mungo sous le nom de pousses de soja alors que ses qualités nutritionnelles, même si elles sont riches en protéines, n’ont rien à voir avec les qualités nutritionnelles et thérapeutiques de la graine de soja.

Le soja en fait se trouve principalement dans le commerce sous différents formes :

Le Tonyu, le lait de soja. On l’appelle lait de soja mais en fait c’est du jus de soja extrait de la graine de soja. Ce lait est obtenu à partir du trempage et du broyage de la graine. Il peut être bu nature ou aromatisé et remplace facilement le lait de vache en cas d’intolérance au lactose. Cette intolérance au lactose, le sucre du lait, toucherait environ 20 à 40% de la population française. On peut s’en servir aussi pour confectionner des desserts de toutes sortes. On trouve dans les magasins de nombreuses préparations à base de lait de soja comme les yaourts et les crèmes. Celles-ci sont disponibles natures ou aromatisées aux fruits, au chocolat, à la pistache ou la vanille.

Le tofu, le fromage de soja. Il est très riche en protéines et il est obtenu par le caillage du Tonyu. Il existe 2 variétés de tofu, le dur qui contient moins d’eau et qui est donc plus concentré en protéines et le mou qui lui contient un peu plus d’eau, il est donc un petit moins riche en protéines que le tofu dur. Le tofu se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur et pour le conserver plus efficacement, il faut l’immerger dans de l’eau. Le goût du tofu n’est pas très prononcé mais c’est un aliment très sain, nutritif et d’assez bon marché. Il peut être consommé de différentes façons : cru, cuit, broyé. On peut facilement incorporer le tofu dans un dessert, une salade ou une omelette.

Le Tempe : le steak de soja. C’est une pâte fermentée dont la richesse en protéine est équivalente à un steak de bœuf mais sans les matières grasses.

Le Shoyu ou la sauce de soja. C’est un aliment typique de la cuisine chinoise et japonaise qui intervient dans la préparation de nombreux plats ou tout simplement pour assaisonner du riz.

L’huile de soja peut être utilisée pour la cuisson des légumes, elle est particulièrement fluide et digeste. Elle est riche en vitamine E et sa richesse en acides gras essentiels en fait une huile très intéressante en cas d’excès de cholestérol.

La farine de soja, elle reste encore peu répandue et elle est bien souvent mélangée avec d’autres farines.

Le soja grâce à sa variété de produits est un aliment que l’on peut facilement incorporer dans notre alimentation. Il apportera bien sur tous les bienfaits que l’on vient de voir, mais il sera aussi très intéressant pour nous aider à acquérir une alimentation saine et équilibrée. Car le soja, sous ses différentes formes, contient environ 40% de protéines, 38% de glucides, 5% de fibres et 4 % de micro-nutriments comme la vitamine E, vitamines du groupe B, magnésium, phosphore, zinc, calcium. Au niveau des acides aminés, il contient les 8 essentiels que le corps ne peut pas fabriquer. Il contient aussi des acides gras mono et polyinsaturés. Le soja est aussi à la fois dépourvu de cholestérol et actif contre le cholestérol existant.

Un autre bienfait du soja pour la femme est que lors de la ménopause, la chute des oestrogènes est responsable de l’ostéoporose. Le soja en apportant ses phytoestrogènes ainsi que du calcium en grande quantité pallierait ce risque en permettant d’augmenter la densité osseuse. Un verre de lait de soja équivaut à un verre de lait de vache et c’est ce qui correspond à 36% de l ’apport journalier recommandé. Chez les femmes pré-ménopausées le soja va favoriser à court et long terme la diminution des effets de la ménopause.

Afin de pouvoir se protéger efficacement du vieillissement, des problèmes hormonaux et de la diminution de nos oestrogènes, l’idéal serait d’en consommer 60 gr par jour. Pour varier les plaisirs, on trouve sur le marché actuellement comme il a été dit de nombreuses préparations à base de soja : yaourt, crème, lait, sauce, tofu, steak ainsi que des biscuits, gâteaux, etc...

  LES BIENFAITS DU MIEL



MALADIES CARDIAQUES: Faites une pâte de miel et de cannelle en poudre, appliquer sur du pain, plutôt que de la gelée ou de la confiture, et mangez en régulièrement pour le petit déjeuner. Cela réduit le taux de cholestérol dans les artères et sauve le patient de crise cardiaque. Aussi ceux qui ont déjà eu une crise, s’ils font cela tous les jours, ils sont gardés à bonne distance d’une nouvelle attaque. L'utilisation régulière de cette pâte soulage la perte du souffle et renforce les battements du cœur. En Amérique et au Canada, plusieurs maisons de soins infirmiers ont traités des patients avec succès et ont trouvé, qu’en vieillissant, les artères et les veines perdent leur flexibilité et s’obstruent; le miel et la cannelle revitalisent les artères et les veines.

ARTHRITE:Les patients souffrants d’arthrite peuvent prendre tous les jours, matin et soir, une tasse d'eau chaude avec deux cuillères de miel et une petite cuillère à café de cannelle en poudre. Si elles sont prises régulièrement, même l’arthrite chronique peut être guérie. Dans une récente recherche menée à l'Université de Copenhague, il a été constaté que, lorsque les médecins traitent leurs patients avec un mélange d'une cuillère à soupe de miel et une demi cuillère à café de cannelle en poudre avant le petit déjeuner, ils ont constaté que dans l’intervalle d’une semaine, sur les 200 personnes qui ont été traitées, pratiquement 73 patients étaient totalement soulagés de la douleur, et en un mois, presque tous les patients qui ne pouvaient pas marcher ou se déplacer à cause de l'arthrite, on commencé à marcher sans douleur.Mettre deux cuillères à soupe de cannelle en poudre et une cuillère à café de miel dans un verre d'eau tiède et boire. Cela détruit les germes dans la vessie.

MAL DE DENT:Faites une pâte d'une cuillère à café de cannelle en poudre et de cinq cuillères à café de miel et d'appliquer sur la dent douloureuse. Cela peut être appliqué trois fois par jour jusqu'à ce que le mal s'arrête.

CHOLESTÉROL:Deux cuillères à soupe de miel et trois cuillères à café de cannelle en poudre mélangé dans 16 onces de thé, donnée à un patient ayant un taux de cholestérol élevéon réduit le niveau de cholestérol dans le sang de 10 pour cent en deux heures. Comme il a été mentionné pour les patients arthritiques, si on en prend trois fois par jour, tous ceux qui souffrent de cholestérols chroniques seront guéris. Selon les informations reçues dans ce journal, le miel pur pris quotidiennement avec de la nourriture, soulage le cholestérol.

GRIPPE:Ceux qui souffrent d’un rhume commun ou sévère devrait prendre une cuillerée à soupe de miel tiède avec 1 / 4 cuillère de cannelle en poudre par jour pendant trois jours. Ce processus permettrait de remédier à la plupart des toux chroniques, grippes, et libère les sinus.

MAUX D’ESTOMAC:Le miel pris avec de la cannelle en poudre guérit des maux d'estomac et des ulcères d'estomac.

GAZ:Selon les études réalisées en Inde et au Japon, il est dit que si du miel est pris avec de la cannelle en poudre, l'estomac est soulagée de gaz.

SYSTÈME IMMUNITAIRE:L'usage quotidien du miel et de la cannelle en poudre renforce le système immunitaire et protège le corps contre les bactéries et les attaques virales. Les scientifiques ont constaté que le miel contient diverses vitamines et du fer en grandes quantités. L’utilisation constante de miel renforce les globules blancs (système immunitaire) pour lutter contre les bactéries et les maladies virales. Saupoudrés la cannelle en poudre sur deux cuillères à soupe de miel avant de prendre de la nourriture soulage l'acidité et digère le plus lourd des repas.

GRIPPE:Un scientifique en Espagne a prouvé que le miel contient un ingrédient naturel qui tue les germes de la grippe et sauve le prévient la diarrhée.

LONGÉVITÉ:Un thé faite avec du miel et de la cannelle en poudre, lorsque pris régulièrement, arrête les ravages de la vieillesse.Prendre quatre cuillères de miel, une cuillère de cannelle en poudre et trois tasses d'eau et faites bouillir pour faire, comme un thé. Buvez 1 / 4 de tasse, trois à quatre fois par jour. Cela conserve la peau douce et fraîche et arrête le vieillissement. L'espérance de vie augmente également, et même à 100 ans, commence à effectuer les tâches d'une personne âgée de 20 ans.

ACNÉS:Trois cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de cannelle en poudre pâte. Appliquer cette pâte sur les boutons avant de dormir et lavez le lendemain matin à l'eau tiède. Si c’est fait tous les jours pendant deux semaines, cela élimine les boutons de la racine.

MALADIES DE LA PEAU:Appliquer le miel et la cannelle en poudre en parts égales sur les zones touchées guérit l'eczéma, la teigne et tous les types d'infections de la peau.

PERTE DE POIDS:Quotidiennement, à jeun, le matin, une demi-heure avant le petit-déjeuner et le soir, avant de dormir, boire du miel et de la cannelle en poudre dans une tasse d’eau bouillie. Si pris régulièrement, cela réduit le poids de même la personne la plus obèse. Aussi, boire régulièrement ce mélange ne permet pas d'accumuler de la graisse dans le corps, même si la personne mange une diète élevée en calorie.

CANCER:Des recherches récentes au Japon et en Australie ont révélé que le cancer avancé de l'estomac et les os ont été soignés avec succès. Les patients souffrant de ces types de cancer devraient prendre quotidiennement une cuillerée à soupe de miel avec une cuillère à café de cannelle en poudre pour un mois, trois fois par jour.

FATIGUE:Des études récentes ont montré que la teneur en sucre du miel est plus utile, plutôt que d'être préjudiciable à la force du corps. Les personnes âgées, qui prennent le miel et la cannelle en poudre, à parts égales, sont plus éveillés et plus souple. Le Dr Milton, qui a effectué la recherche, a déclaré qu’une demi-cuillère à soupe de miel prise dans un verre d'eau et saupoudrée de cannelle, pris à chaque jour après le brossage et l'après-midi, à environ 15:00, lorsque la vitalité de l'organisme commence à diminuer, augmente la vitalité de l'organisme en une semaine.

MAUVAIS HALEINE:Les habitants de l'Amérique du Sud, en se levant le matin, se gargarise avec une cuillère à café de miel et de la cannelle en poudre dans de l'eau chaude, de sorte que leurs haleines restent fraîche toute la journée.

PERTE AUDITIVE:Quotidiennement, matin et soir, le miel et la cannelle en poudre, pris à part égale rétablissent l’ouïe

les bienfaits du miel

Pour le Plaisir et le Bien-Être en général

Le miel est sans aucun doute le produit naturel de la ruche employé depuis le plus longtemps par l’Homme pour aider à se soigner ou pour prévenir l’apparition de la maladie. Depuis, la médecine moderne a permis de mieux comprendre la façon dont, plus que jamais, le miel peut nous aider dans la vie de tous les jours. En outre, le miel nous offre un des paradoxes les plus merveilleux de la Nature : il permet d’être au meilleur de sa forme et il est aussi agréable à déguster. Raison de plus pour profiter de ses innombrables bienfaits !

Composition

20 % d’eau, 75 % de glucose et lévulose (seulement 1 à 2 % de saccharose), 5 % de sels minéraux, vitamines, oligo-éléments, flavonoïdes et substances diverses.
Avant tout, le miel nous donne de l’énergie. Il s’agit, en plus, d’une énergie très intéressante, puisque cette énergie agit tout de suite, en nous donnant « des forces » quelques minutes à peine après son ingestion, sans besoin de digestion. Chez les sportifs, le miel est employé car il fortifie la musculature, améliore l’endurance, et permet aussi une bien meilleure récupération après l’effort.

En fait, le miel est très digeste, beaucoup plus que le sucre. Cela n’est pas étonnant, car il contient très peu de saccharose. Et comme sa digestion est très facile et rapide, l’organisme ne se fatigue quasiment pas. C’est
pourquoi il est parfois conseillé aux personnes sujettes aux troubles digestifs de remplacer le sucre par le miel. D’autant plus que le miel aide à fixer les sels minéraux tels que calcium, magnésium, phosphore... Non dénué d’intérêt pour les personnes constipées, le miel apporterait une action bénéfique sur la flore intestinale et aiderait à empêcher la fermentation dans votre intestin.

Beaucoup pensent que le miel pourrait favoriser la longévité, et les statistiques montrent que les apiculteurs, bien-sûr grands consommateurs de miel, vivent généralement plus longtemps que la moyenne des autres professions. Selon Jean-Luc Darrigol, on pourrait donc dire que le miel aiderait à ralentir d’une certaine manière les processus physiologiques du vieillissement, et s’opposerait d’une façon non négligeable à l’affaiblissement prématuré des fonctions vitales.

Enfin, comme chacun sait, le miel est traditionnellement utilisé en gargarisme pour la gorge. Il a également une action bénéfique sur la cicatrisation (brûlures et blessures) et est de plus en plus utilisé en milieu hospitalier par d’éminents chirurgiens.

Le miel étant essentiellement un produit dérivé des fleurs et des plantes, il offre aussi les vertus médicinales de celles dont il est issu. Pour mémoire, voici les domaines dans lesquels ces miels sont susceptibles d’apporter une aide complémentaire aux médications prescrites par votre médecin :

• Acacia : très doux, régulateur intestinal,
• Bruyère : voies urinaires, articulations,
• Châtaignier : circulation sanguine, fatigue,
• Eucalyptus : voies aériennes,
• Lavande : maux de tête, et aussi brûlures, blessures et piqûres légères,
• Oranger : sommeil,
• Romarin : foie, stimulant, anti-fatigue,
• Sapin : voies respiratoires,
• Tilleul : calmant (idéal avec une infusion),
• Tournesol : circulation sanguine.
  

 RECETTES D' AICHA: Tchep blanc!!




 Ingredients 1kg de riz, 1/5 litre d’huile, 1 gigot de mouton, 1 adjon’van
1morceau de yét, 2 aubergines violet, ½ courge, manioc, 4 carottes, 1 Choux, 5 oignons, 4 gousses d’ail, 2 bottes de Feuilles d’oseilles, poivre en grains, 1 botte de Persil, 3 Gombos, 6 Piments frais et 15 piments rouges secs, soumbara, poudre de crevette, sel, cubbe maggi ou adja.

Piler 8 tetes d'ail, 1 botte de persil, 2 cube maggi tablette, un peu de poivre, rajouter de la moutarde si vous le voulez, mariner le gigot de mouton découpes en morceau. Faire revenir la viande dans de l’huile bien chaude, lorsqu’elle es...t cuite rajouter les légumes : aubergines, ail, piments frais, carottes, choux, courge, manioc, laissez cuire la viande et les légumes dans leur jus pendant 10mn et rajouter un peu de sel, adjon’van, le yét et de la poudre de crevette, mouiller avec un peu d’eau et laisser cuire a feu doux.

 

laver le riz, l’égoutter et le faire cuire a la vapeur pendant 30mn. Ensuite faire revenir le riz dans de huile, rajouter du nokoss (poivre en grain, cubbe maggi, oignon, ail, poudre de crevette piles) rajouter de l’eau et laisser cuire.
la pâte d’oseille : faire cuire 5 mn les feuilles d’oseille, l’ail et le piments secs. Egoutter et mettre dans un mortier piler le tout et assaisonner avec du cubbe maggi et un peu d’huile.
la pâte de soumbara : faire fondre les oignons dans de l’huile avec un peu d’eau (prendre des oignons violets plus sucres). Rajouter du nokoss et du soumbara laisser réduire 10mn a feu doux.
Servir le riz arrosé du jus du mouton et des légumes, a cote les légumes et le mouton, mettre a coté la pâte d’oseille et de soumbara.

"Un sourire ne coûte rien et produit beaucoup
II enrichit ceux qui le reçoivent
Sans appauvrir ceux qui le donnent
II ne dure qu'un instant
Mais son souvenir est parfois éternel.
Personne n'est assez riche pour s'en passer.
Personne n'est assez pauvre pour ne pas le mériter.

Il créé le bonheur au foyer
II est le signe sensible de l'amitié.
Un sourire donne...